Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

Liberecká Drbna

Arzen v rýži - opravdu nám hrozí otrava?

pátek, 21. dubna 2017, 13:12

„Kontaminace rýže arzenem“ je v poslední době hodně googlované slovní spojení. Přestože obsah nežádoucích látek podléhá přísné úřední kontrole, časopis dTest se rozhodl otestovat v laboratoři 13 vzorků rýže. S jakým množstvím arzenu se tedy můžeme setkat?

Přítomnost jednoho z nejznámějších trávicích jedů, respektive jeho nebezpečné anorganické formy v rýži, znepokojila spotřebitele po celém světě. Zabýval se jím Evropský úřad pro bezpečnost potravin i Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Podle zjištění druhé jmenované instituce z loňského roku mohla být rýže příčinou necelého 1 % všech případů karcinomů plic a močového měchýře ve Spojených státech. Jak je na tom rýže z českých obchodů?

„Do našeho testu jsme si vybrali základní druh rýže – dlouhozrnnou bílou – ve standardním kilogramovém balení. A celkový obsah arzenu i množství rizikové anorganické formy se mezi vybranými vzorky poměrně lišily,“ uvádí Hana Hoffmanová, šéfredaktorka časopisu dTest. Ten prostřednictvím testů v nezávislé laboratoří zjistil, že nejnižší nálezy pohybující se pod mezí kvantifikace vykázala rýže značek ah Basic, Essa a Lagris. „U anorganického arzenu obsahovaly méně než 0,05 mg/kg,“ uvádí Hoffmannová. „U zbylých deseti vzorků se podařilo naměřit již konkrétní hodnoty pohybující se od 0,06 do 0,1 mg/kg,“ dodává Hoffmanová a shrnuje: “Dobrou zprávou je, že i vzorek značky korrekt, s nejvyšší koncentrací kontaminace, se pohodlně vešel do limitu své kategorie a dokonce by splňoval i požadavky na rýži pro kojence a malé děti.“ Maximální limity pro syrovou loupanou rýži jsou 0,2 mg/kg, pro předpařenou, takzvanou parboiled rýži 0,25 mg/kg a pro rýžové chlebíčky a podobné výrobky 0,3 mg/kg. Naopak striktnějším požadavkům musí vyhovovat surovina určená kojencům a malým dětem. Ta smí obsahovat anorganický arzen v množství nejvýše 0,1 mg/kg.

Arzen se dostává do rýže několika způsoby – může jej obsahovat půda nebo vzduch na místech, kde se rýže pěstuje, zdrojem mohou být i používané pesticidy. Nevýhodou je, že rýže jej dokáže z půdy přijímat a akumulovat. Přitom ne všechny druhy rýže zachytávají arzen stejně účinně. Jeho množství v rýži můžete ovlivnit volbou druhu a zejména způsobem přípravy. Český spotřebitel však může být klidný. Pro naplnění denního příjmu arzenu by muselo batole denně sníst v syrovém stavu tři, dospělí pět a vegetarián dokonce šest padesátigramových porcí.

Tisková zpráva

Kam dál?

TVOŘÍME Z PALET: Výroba televizního stolkuTVOŘÍME Z PALET: Výroba televizního stolku

TVOŘÍME Z PALET: Výroba televizního stolku

úterý, 18. dubna 2017, 09:08Vytvořit si jednoduchý televizní stolek nemusí být složité, získáte tak originální kus nábytku do...

RECEPT: Víte, proč se na Velikonoce peče zrovna beránek? Co dělat, aby se povedl na jedničku?RECEPT: Víte, proč se na Velikonoce peče zrovna beránek? Co dělat, aby se povedl na jedničku?

RECEPT: Víte, proč se na Velikonoce peče zrovna beránek? Co dělat, aby se povedl na jedničku?

sobota, 15. dubna 2017, 21:37K Velikonocům - nejdůležitějším křesťanským svátkům - neodmyslitelně patří pečení beránka. Proč se...

Nechcete starou hasičskou Avii? Najeto nemá ani patnáct tisíc kilometrůNechcete starou hasičskou Avii? Najeto nemá ani patnáct tisíc kilometrů

Nechcete starou hasičskou Avii? Najeto nemá ani patnáct tisíc kilometrů

úterý, 4. dubna 2017, 10:11Turnovští hasiči se zbavují staré Avie a koupit si ji může úplně každý. Auto navíc není vůbec ve...

O čem píše Drbna.cz

Brno chce mít postavenou halu pro případné mistrovství světa v hokeji v roce 2024Brno chce mít postavenou halu pro případné mistrovství světa v hokeji v roce 2024

Brno chce mít postavenou halu pro případné mistrovství světa v hokeji v roce 2024

Dnes, 17:43Brno chce pořádat mistrovství světa v hokeji v roce 2024. Město i kraj podepsali tento týden...

FOTO, VIDEO: Policisté si na řidiče nově posvítí autobusem, vidí i do kabiny kamionůFOTO, VIDEO: Policisté si na řidiče nově posvítí autobusem, vidí i do kabiny kamionů

FOTO, VIDEO: Policisté si na řidiče nově posvítí autobusem, vidí i do kabiny kamionů

Dnes, 16:14Po silnicích Libereckého kraje pluje nový nenápadný bílý koráb... Policejní autobus, který se...

Olomoučtí fanoušci chystají celostadionové choreo. Bude to peklo, vzkazujíOlomoučtí fanoušci chystají celostadionové choreo. Bude to peklo, vzkazují

Olomoučtí fanoušci chystají celostadionové choreo. Bude to peklo, vzkazují

Dnes, 15:28Olomoučtí hokejisté ve čtvrtfinále playoff bojují proti plzeňským indiánům. Stav série, která se...

© 2011 - 2019 TRIMA NEWS, s. r. o