Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

Liberecká Drbna

Arzen v rýži - opravdu nám hrozí otrava?

pátek, 21. dubna 2017, 13:12

„Kontaminace rýže arzenem“ je v poslední době hodně googlované slovní spojení. Přestože obsah nežádoucích látek podléhá přísné úřední kontrole, časopis dTest se rozhodl otestovat v laboratoři 13 vzorků rýže. S jakým množstvím arzenu se tedy můžeme setkat?

Přítomnost jednoho z nejznámějších trávicích jedů, respektive jeho nebezpečné anorganické formy v rýži, znepokojila spotřebitele po celém světě. Zabýval se jím Evropský úřad pro bezpečnost potravin i Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Podle zjištění druhé jmenované instituce z loňského roku mohla být rýže příčinou necelého 1 % všech případů karcinomů plic a močového měchýře ve Spojených státech. Jak je na tom rýže z českých obchodů?

„Do našeho testu jsme si vybrali základní druh rýže – dlouhozrnnou bílou – ve standardním kilogramovém balení. A celkový obsah arzenu i množství rizikové anorganické formy se mezi vybranými vzorky poměrně lišily,“ uvádí Hana Hoffmanová, šéfredaktorka časopisu dTest. Ten prostřednictvím testů v nezávislé laboratoří zjistil, že nejnižší nálezy pohybující se pod mezí kvantifikace vykázala rýže značek ah Basic, Essa a Lagris. „U anorganického arzenu obsahovaly méně než 0,05 mg/kg,“ uvádí Hoffmannová. „U zbylých deseti vzorků se podařilo naměřit již konkrétní hodnoty pohybující se od 0,06 do 0,1 mg/kg,“ dodává Hoffmanová a shrnuje: “Dobrou zprávou je, že i vzorek značky korrekt, s nejvyšší koncentrací kontaminace, se pohodlně vešel do limitu své kategorie a dokonce by splňoval i požadavky na rýži pro kojence a malé děti.“ Maximální limity pro syrovou loupanou rýži jsou 0,2 mg/kg, pro předpařenou, takzvanou parboiled rýži 0,25 mg/kg a pro rýžové chlebíčky a podobné výrobky 0,3 mg/kg. Naopak striktnějším požadavkům musí vyhovovat surovina určená kojencům a malým dětem. Ta smí obsahovat anorganický arzen v množství nejvýše 0,1 mg/kg.

Arzen se dostává do rýže několika způsoby – může jej obsahovat půda nebo vzduch na místech, kde se rýže pěstuje, zdrojem mohou být i používané pesticidy. Nevýhodou je, že rýže jej dokáže z půdy přijímat a akumulovat. Přitom ne všechny druhy rýže zachytávají arzen stejně účinně. Jeho množství v rýži můžete ovlivnit volbou druhu a zejména způsobem přípravy. Český spotřebitel však může být klidný. Pro naplnění denního příjmu arzenu by muselo batole denně sníst v syrovém stavu tři, dospělí pět a vegetarián dokonce šest padesátigramových porcí.

Tisková zpráva

Kam dál?

TVOŘÍME Z PALET: Výroba televizního stolkuTVOŘÍME Z PALET: Výroba televizního stolku

TVOŘÍME Z PALET: Výroba televizního stolku

úterý, 18. dubna 2017, 09:08Vytvořit si jednoduchý televizní stolek nemusí být složité, získáte tak originální kus nábytku do...

RECEPT: Víte, proč se na Velikonoce peče zrovna beránek? Co dělat, aby se povedl na jedničku?RECEPT: Víte, proč se na Velikonoce peče zrovna beránek? Co dělat, aby se povedl na jedničku?

RECEPT: Víte, proč se na Velikonoce peče zrovna beránek? Co dělat, aby se povedl na jedničku?

sobota, 15. dubna 2017, 21:37K Velikonocům - nejdůležitějším křesťanským svátkům - neodmyslitelně patří pečení beránka. Proč se...

Nechcete starou hasičskou Avii? Najeto nemá ani patnáct tisíc kilometrůNechcete starou hasičskou Avii? Najeto nemá ani patnáct tisíc kilometrů

Nechcete starou hasičskou Avii? Najeto nemá ani patnáct tisíc kilometrů

úterý, 4. dubna 2017, 10:11Turnovští hasiči se zbavují staré Avie a koupit si ji může úplně každý. Auto navíc není vůbec ve...

O čem píše Drbna.cz

VIDEO: Miloš Zeman jako Albus Bumbal. Brněnští kouzelníci Orsava a Lovecká vytvořili další geniální videoVIDEO: Miloš Zeman jako Albus Bumbal. Brněnští kouzelníci Orsava a Lovecká vytvořili další geniální video

VIDEO: Miloš Zeman jako Albus Bumbal. Brněnští kouzelníci Orsava a Lovecká vytvořili další geniální video

neděle, 9. prosince 2018, 19:27Příběh Harryho Pottera zná celý svět. Věděli jste však, že mladý Harry zápasil o Kámen mudrců také...

Čeští hokejisté si zahráli proti Tatarstánu, do zápasu nastoupil i prezidentČeští hokejisté si zahráli proti Tatarstánu, do zápasu nastoupil i prezident

Čeští hokejisté si zahráli proti Tatarstánu, do zápasu nastoupil i prezident

neděle, 9. prosince 2018, 17:33Česká veteránská reprezentace se koncem prvního adventního týdne vypravila do Kazaně, více než...

Ode dneška platí na železnici v ČR nový jízdní řádOde dneška platí na železnici v ČR nový jízdní řád

Ode dneška platí na železnici v ČR nový jízdní řád

neděle, 9. prosince 2018, 15:09V Česku ode dneška platí nový železniční jízdní řád. České dráhy s jeho zavedením přidaly přímé...

© 2011 - 2018 TRIMA NEWS, s. r. o